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问题解答

用鸡蛋仔机做鸡蛋仔的配方哪里有?

博发彩票计划网来源:上海亨耀餐饮设备博发彩票 时间:2017-03-14

亨耀公司l38-1664-9117作为餐饮设备供应商,我司不但可以为广大用户提供做鸡蛋仔的机器,而且还可以为您们提供鸡蛋仔的制作配方哦!

做QQ鸡蛋仔机做鸡蛋仔的配方如下:

第一,鸡蛋仔配方材料

1.面粉454克  2.生粉113克 3.泡打粉4克 5.鸡蛋5只(280克)6.白糖300克

7.三花全脂炎奶200克(雀巢新产品,大型超市有出信)如果没有(三花全脂淡奶),可用雀巢全脂奶粉代替,用量要减少。8.清水471克 9.油20克

第二,鸡蛋仔的制作过程:

(1)将倒进搅拌机,搅均匀,倒出放在一个溶器。

(2)将鸡蛋倒入高速开机搅匀20秒,成均匀蛋浆。

博发彩票计划网(3)再将搅拌好的白糖和清水倒进搅拌机,加入淡奶,充分搅均匀。

(4)加入泡打粉搅拌3秒、再加入油、面粉、生粉,充分搅均匀20秒,使全体浆液充分溶解均匀。

博发彩票计划网(5)浆液放置30-60分钟,液中气泡消失,即可使用。

第三,用大台打蛋搅拌机打蛋的步骤

(1)将鸡蛋、白糖倒入打蛋搅拌机,开搅拌3分钟,加入泡打粉,搅拌4分钟。

(2)加入清水,入油、淡奶,搅拌1分钟。

(3)再加入面粉、生粉,搅拌2分钟,使全体浆液充分溶解均匀。

(4)浆液放置20-60分钟,液中气泡消失,即可使用。

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